Prekrasan i vedar subotnji dan bio je idealan za dvije značajne livanjske manifestacije u povodu nastupajućeg Dana općine. Stotinjak planinara iz Livna, cijele BiH i susjedne Hrvatske su se odlučili na planinarski uspon na Cincar (2006), najvišu planinu ovog dijela BiH. Start je bio iz Livna i sa Borove Glave. Zajednički ručak i druženje će imati kod planinarskog doma na visoravni Krug gdje će sigurno sresti i ergele livanjskih divljih konja. Oni koji su ostali u gradu imali su priliku prisustvovati devetoj po redu izložbi autohtonog livanjskog sira, koji se proizvodi na tradicionalni način u dvadesetak mini sirara u Livnu i dijelu Glamočkog polja.
Izložba je i ove godine priređena u bašti hotela Park gdje su uz livanjske proizvođače izlagali i dvojica Travničana koji u Glamočkom polju također proizvode livanjski, ali i poznati travnički sir. Izložbu je otvorio načelnik općine Livno Luka Čelan koji je čestitao na organizaciji izložbe te obećao dalju podršku sirarima koji se udružuju u zadrugu u cilju zaštite autohtonog livanjskog sira.
– Zadovoljan sam kako ovu problematiku malih sirana rješavamo. U toku je registracija zadruge i adaptacija prostora za Zavod za hranu i veterinarstvo što će omogućiti zaštitu livanjskog sira kao brenda i njegov plasman i na međunarodno tržište. Posebno zahvaljujem Češkoj razvojnoj organizaciji i UNDP-u kao nositeljima ovog projekta, skupa s Udruženjem proizvođača tradicionalnog livanjskog sira – kazao je Čelan.
Prisutnima se obratio i predsjednik spomenutog udruženja i zadruge u osnivanju Jozo Baković koji je jedan od deset vlasnika mini sirana koji su ovih dana od Češke razvojne agencije upravo dobili opremu za mini sirane: „Sada nam predstoji uređenje prostora za zadrugu i skladište, a kako stvari stoje saradnja sa Češkom razvojnom agencijoim će se nastaviti“, kazao je Baković, koji je podijelio i zahvalnice svima zaslužnima u realizaciji spomenutog projekta. Svi prisutni su mogli degustirati različite nijanse sira s jedinstvenim imenom, a uz to začiniti i travničkim.
Autor: A. KAMBER – Dnevni avaz
Post Izložba livanjskog sira i planinarski pohod na Cincar je prvi puta viđen na Relax Portal.